Regulile etichetării la masă: normele și cultura comportamentului

Activitățile de tabel reprezintă un examen pentru fiecare persoană, care cunoaște eticheta și bunele maniere. Viața modernă este greu de imaginat fără a merge la un restaurant sau la o vizită. Respectarea regulilor va ajuta atât invitatul cât și gazda evenimentului să apară în societate ca un individ educat cu abilități de comunicare adecvate.

Adesea, noțiunea de "etică" și "etichetă" este egală sau unită. Etica are o semnificație mai largă, vorbind despre aceasta, trebuie să ținem cont de valorile morale și morale individuale ale individului. Asemenea trăsături umane sunt aduse din copilărie. De obicei, profunzimea și forța moralității unei persoane depinde de relațiile interpersonale din familie (modelul familiei), de metodele de educație, de eforturile instituțiilor educaționale care vizează instilarea bunelor maniere către studenți, mediul prietenos, trăsăturile caracterului personal.

Eticheta este un set de reguli specifice pe care trebuie să le respecte orice persoană bine rasă.Acestea sunt normele de comportament adoptate de societate față de societate ca întreg sau față de un anumit individ în particular. Poți fi o persoană extrem de morală, cu valori morale extrem de corecte, dar nu cunoașteți maniere bune. Și invers.

Eticheta de masă - regulile privind modul în care o persoană trebuie să se comporte într-un restaurant, oaspeți, la un picnic, ordinea relațiilor dintre bărbați și femei, oameni de diferite grade și vârste la astfel de evenimente.

Puteți evidenția elementele de bază ale comportamentului în timpul unei sărbători. Astfel de reguli sunt cunoscute și înțelese atât de copii cât și de adulți. Prin urmare, ar trebui să începeți să insuflați bunele maniere pentru tine și pentru generația tânără, din următoarele principii:

• Respectarea proxemicii etichetei. Este important să găzduiți cu ușurință oaspeții la masă. Astfel, gazda evenimentului are loc în fruntea mesei, toți oaspeții importanți, onorifici și înalți se află lângă gazda din dreapta și din stânga, tineri și copii la capătul opus al mesei. Uneori, celor mai tineri li se dă o masă separată pentru copii.
• Este foarte important să monitorizăm intonația care predomină în voce în timpul unei conversații, timbrul, volumul, tonul, viteza de vorbire. Vocea ar trebui să sune clar, nu este nevoie să vorbești prea repede, exclamațiile puternice sunt inacceptabile. Nu poți vorbi cu gura plină.
• La masă trebuie să vă urmăriți gesturile și postura. Nu te poți cădea pe un scaun, pune-ți coatele pe masă, stai, înclinându-și obrazul cu mâna, cu piciorul pe picior, fluturând brațele, mai ales dacă există instrumente în ele.
• La masă nu puteți începe o conversație care poate provoca o dispută. Politica, religia, sănătatea și banii sunt subiecte închise pentru conversație. De asemenea, nu puteți discuta despre dieta dvs., restricționarea în alcool și alimentele alergice. Ar trebui să amâne în tăcere vasul greșit, să înlocuiți alcoolul cu orice altă băutură.

• Un șervețel de lenjerie ar trebui să fie răspândit pe genunchi, astfel încât contaminarea îmbrăcămintei este exclusă și este, de asemenea, posibil să vă ștergeți mâinile pe ea imperceptibil.
• Puteți începe să mâncați când toată lumea are alimente pe plăci, precum și după ce gazda sărbătorii începe masa.
• Dacă în timpul unei mese primiți o bucată care este imposibil de mestecat sau un os, ar trebui să transportați în mod liniștit un șervețel pe buze și să scoateți elementul necomestibil.
• În timpul sărbătorii, este necesar să opriți telefonul sau să îl puneți în modul silențios. În nici un caz nu se poate pune lângă placa de pe masă.
• O geantă de mână sau ambreiaj trebuie să fie așezată în spatele ei pe un scaun, sacul în vrac ar trebui să fie așezat pe podea sau suspendat pe spătarul unui scaun. Uneori în restaurante oferă un scaun special pentru pungi, îl puteți folosi. Nici măcar nu puteți pune pungi și saci pe masă.
• Dacă tacâmurile sau alimentele au căzut pe podea, nu trebuie să vă concentrați asupra acestui lucru, trebuie să chemați chelnerul și să cereți unul nou. Nu te poti apleca sub masa si ridica un obiect cazut.
• Nu folosiți o scobitoare la masa de masă. Când există o pauză în conversație, trebuie să vă cereți scuze și să părăsiți masa. Puteți scoate bucata de alimente în toaletă.

Înainte de a merge la un eveniment, ar trebui să aflați mai multe despre natura sa. Acest lucru vă poate ajuta în selectarea de îmbrăcăminte, femei - de asemenea, în selecția de coafuri și machiaj.

Dacă evenimentul este oficial, cel mai probabil tuturor oaspeților li sa oferit un program. Acestea indică, de obicei, ora de începere, ora petrecută la distracție sau partea oficială, bufetul și sfârșitul serii.

Sărbătorile informale sunt adesea mai intime și mai relaxate. Barbatii pot neglija legaturile si rochii de seara la doamne. Totuși, acest lucru nu exclude eticheta comportamentului la masă.

De obicei, la intrarea în restaurant, oaspeții sunt bineveniți de o gazdă sau de un chelner. Angajatul unității oferă clienților săi mese gratuite și cheamă chelnerul să accepte comanda. Dacă nu există o astfel de poziție, puteți cere oricărui chelner să vă ajute să găsiți un loc sau să decideți singur. Un om își însoțește doamna la locul ei, de obicei în stânga, ajută să stea pe un scaun.

În plus, seara se dezvoltă în funcție de scenariul clasic, fiecare scenă a căruia este reglementată de regulile etichetei:

• Meniul aduce un chelner și oferă oaspeților timp să facă o alegere. Dreptul de prioritate în alegerea felurilor de mâncare aparține femeii. Cu toate acestea, există o greșeală obișnuită pe care o fac adesea femeile. Spunând "Comandă ceva la gustul tău" este absolut imposibil. Interpretarea corectă - "Sfătuiți, ce este mai bine să comandați? “.
• Ordinul către chelner face un om după ce ascultă dorințele femeii.
• Fetele nu ar trebui să aleagă feluri de mâncare prea ieftine, ar putea fi un indiciu pentru un bărbat că, în opinia ei, nu este suficient de bine. Dar alegerea celor mai scumpe feluri de mâncare în raport cu femeile poate provoca speculații inutile.

• Ar trebui să țină cont de specificul restaurantului. Dacă evenimentul are loc într-un restaurant mediteranean, nu trebuie să comandați supă sau găluște.
• Dacă alegerea este dificilă, puteți chema chelnerul, pentru a clarifica ce ingrediente sunt prezente în vas, care este timpul pregătirii sale.
• Nu trebuie să contactați chelnerul pentru "voi", de obicei angajații instituției au o insignă personală pe care este scris numele.
• În așteptarea comenzii ar trebui să înceapă un curent mic. Subiectul conversației ar trebui să fie general, nu trebuie să intri în detalii și să mergeți adânc. Interlocutorii ar trebui să se uite reciproc în ochi, să nu vorbească cu voce tare, pentru a nu deranja pe alții și, de asemenea, să creeze o atmosferă intimă de întâlnire.
• În timp ce preparatele sunt pregătite, chelnerul poate aduce o sticlă de vin ca aperitiv. Un oaspete de sex masculin nu trebuie să-l prindă în mod independent sau să toarne o băutură. Aceasta este sarcina chelnerului. Pentru a turna a doua pahar, nu este necesar să așteptați chelnerul. Mai întâi o doamnă este servită, atunci un om poate să-și toarne o băutură.Sticla ar trebui să fie umplută puțin mai puțin de jumătate.
• Sticla trebuie ținută cu trei degete pentru picior. Astfel, ea va rămâne cât mai curată posibil și aceasta este importantă pentru componenta estetică, care este cheia conceptului de etichetă.

• Pentru a informa chelnerul despre schimbarea vasului, este necesar să puneți tacâmurile pe plăcuța de deasupra plăcii. O furculiță și un cuțit conectat la capătul liber indică faptul că masa nu sa terminat încă. Trebuie reținut faptul că plasarea dispozitivelor pe masă după utilizare este absolut imposibilă, locul lor fiind doar pe plăcuță.
• Nu încercați vasul partenerului dvs. Singura modalitate de a afla ce are gustul este de a ordona la fel.
• Restaurantul este luat pentru a mânca încet, se bucură de gust și proces. Chiar dacă sentimentul de foame este foarte puternic, trebuie să ții pasul cu partenerul, în caz contrar el o va percepe ca pe o scăpare sau pe o dorință de a părăsi repede restaurantul.
• Când se termină cina, puneți un șervețel în partea stângă a plăcii.
• Gentlemanul plătește primul. O femeie nu ar trebui să intervină, întrebând: "Cât? Sau încercați să vă plătiți jumătate prin depunerea de bani unui bărbat.
• Dacă un bărbat și o femeie au relații prietenești, este posibilă plata unui cec 50/50, după care omul, după examinarea cecului, solicită femeii cantitatea ordinului și sunt de acord cu sfaturile.

În lumea modernă, întâlnirile de afaceri sunt adesea ținute în restaurante și cafenele. Acest lucru este valabil mai ales în timpul vizitelor internaționale în interesul afacerilor. Țara gazdă informează partenerii despre obiceiurile și cultura țării lor. În acest caz, partea invitată ar trebui să fie familiarizată cu tradițiile înainte de eveniment, astfel încât să nu ofenseze partenerii lor. În general, trebuie respectate următoarele reguli:

• În primul rând, o întâlnire de afaceri este o soluție la o problemă de afaceri. Dacă nu are loc la prânz, atunci ar trebui să vă limitați la o ceașcă de cafea sau ceai.
• În timpul unei întâlniri cu un partener, trebuie să respectați principiul principal: timpul este bani. Puteți începe să abordați problema imediat după salut, fără a fi distras atenția prin discuții mici.
• După discutarea problemei, ar trebui să rezumați pe scurt întâlnirea, dacă aveți timp, mergeți la subiectele abstracte pentru a menține relații personale.
• În timpul sărbătorii internaționale se plătește partea invitantă. Dacă o întâlnire de afaceri este limitată la cafea sau ceai, atunci toată lumea plătește pentru sine.

Din punct de vedere istoric, consumul de alimente în diferite națiuni ale lumii a evoluat în felul său, ținând cont de particularitățile naționale, structura vieții, influența cuceritorilor, faptele culturale și istorice. În multe țări, regulile etichetei de la masă se reflectă reciproc. Astfel se poate distinge eticheta internațională generală, dar există întotdeauna un loc de originalitate.

Rusia este o mare țară internațională în care standardele europene de comportament la masă sunt adoptate oficial. Cu toate acestea, având în vedere că în țara noastră există mai mult de 190 de naționalități, care călătoresc prin ea, se pot întâlni la masă cu tradiții și standarde neobișnuite de comportament.

Printre tătari, o mare importanță este atașată proxemicii etichetelor la masă. Primul începe masa de cap a familiei, numai atunci restul familiei și oaspeților. Nu părăsesc masa decât atunci când șeful familiei a ieșit. Înainte și după masă, laudă-i lui Allah.

Popoarele din Caucaz au și alte caracteristici. Fiecare membru al familiei are rolul său propriu, care trebuie respectat fără prejudecăți. Este de remarcat o trăsătură importantă: bărbații și femeile din Caucaz nu mănâncă împreună la aceeași masă. La început bărbații mănâncă alimente, doar femeile și copiii.

Orice sărbătoare mare în Caucaz trebuie să aibă un manager - "toaster-master". Cel mai vechi și onorat invitat al evenimentului poate deveni un toastmaster. El spune toast și dă dreptul de a spune un cuvânt altora. Sarbatoarea caucaziana fara paine nu este o sarbatoare. Ele se disting printr-o extraordinară pompă și exaltare a meritelor maestrului.

În popoarele mongole și Buryats, oaspetele de la masă primește mai întâi o ceașcă de ceai sau o vodcă. Vizitatorul, luând vasul, ar trebui să-și pună degetul drept în băutură și să-l stropi în direcția vetrei. Interesant este că un astfel de obicei a fost într-adevăr păstrat până în ziua de azi. Bineînțeles obiceiurile multor națiuni slăbesc treptat, tot mai multe familii încep să adere la standardele europene de etichetă.

Pentru cei care sunt norocoși să primească o invitație la cină în Franța, ar trebui să știți:

• Prânzul și cina în Franța începe întotdeauna cu un aperitiv, este selectat în funcție de regiune. Pentru a bea un pahar de vin, francezii nu au nevoie de un motiv, încep să utilizeze o băutură de vin deja din adolescență. Vinul este selectat strict pentru felul de mâncare, care este așteptat. Dacă este vin alb pește uscat, carne - roșu uscat.
• De obicei, francezii mănâncă, deoarece gătitul nu este acceptat. În cafenele, bistrouri și restaurante, se organizează întâlniri cu prietenii și rudele, doar o cină de familie. Uneori bărbații și femeile vizitează o cafenea pentru a avea o ceașcă de cafea și pentru a citi o carte sau un ziar.
• Francezii iubesc, de asemenea, mese de gală de familie. De obicei, acestea constau din mai multe reprize, fiecare dintre ele având mai multe feluri de mâncare. Procesul de depunere este efectuat de la dreapta la stânga.
• În timp ce oaspeții primesc un nou fel de mâncare, nu pot să-și țină mâinile sub masă, în genunchi - un astfel de gest poate fi privit ca neîncredere. Țineți încheieturile în jos la colțul mesei.
• Sărbătorile mari din cercul prietenilor apropiați și ale rudelor sunt ținute cu un tabel complex, toate standardele de etichetă general acceptate fiind respectate.

• O atenție deosebită trebuie acordată utilizării condimentelor. Nu fi prea zeloasă - poate ofensa gazda sau bucătarul-șef, deoarece se poate presupune că felul de mâncare nu-i plăcea, că vor să o "înfrumusețeze".
• În Franța, nu este obișnuit să se solicite adăugarea de vin sau schimbarea acestuia. Francezii cred că doar un anumit vin poate fi consumat cu un anume fel de mâncare. De asemenea, nu adăugați gheață la geamul vinului. O schimbare a temperaturii va afecta impresia băuturii, iar topirea gheții va schimba gustul.

Britanicii sunt foarte scrupuloși în privința respectării standardelor de etichetă, în special la masă. Chiar și în cercul de prieteni apropiați și rude cina este ținută în conformitate cu toate regulile de bune maniere. Pot spune asta Principala regulă a etichetei în Anglia este respectarea etichetei.

La masă ar trebui să utilizeze dispozitivele în funcție de scopul lor. Cuțitul este ținut strict în mâna dreaptă, furca din stânga. Dispozitivele de schimbare nu sunt permise, în plus, capătul ascuțit al cuțitului și furcii se uită întotdeauna în direcția plăcii.

O regulă neobișnuită, dar dacă oaspetele invitat este alergic la orice ingredient sau are cerințe speciale pentru produse, trebuie să-l avertizați pe gazdele cu 2 zile înainte de eveniment. La o masă mare din Anglia este inacceptabil să ai o conversație intimă cu un singur oaspete, tema ar trebui să fie comună tuturor, în timp ce nu este necesar să se întoarcă la un străin.

De fiecare dată când un servitor nou este servit unui oaspete, ar trebui să spuneți "mulțumesc".Dacă există o masă obișnuită pe masă, nu puneți prea mult în farfurie, trebuie să puneți atât de mult încât, după încheierea sărbătorii, placa să fie curată. În caz contrar, gazda poate descoperi că oaspetele nu-i plăcea felul de mâncare.

În Coreea, nu este, de asemenea, obișnuit să lăsați pe o farfurie de orez neregulat sau prea mult dintr-un alt fel de mâncare. De asemenea, nu folosiți o lingură și bețișoare în același timp, amestecați supa cu aparatele, alegeți anumite bucăți și le separați de felul principal. Pranzul trebuie să fie terminat de toată lumea în același timp.

Uneori, în restaurantele coreene, chelnerul servește o masă fără să-l lase. Sarcina lui este să se asigure că oaspeții au mereu mâncare pe plăcuțele lor. De aceea, un oaspete mulțumit trebuie să lase o mică bucată de masă neconsumată, care va fi un semnal că aditivul nu mai este necesar. Aceeași regulă se aplică băuturilor.

Chinezii sunt foarte geloși de tradițiile și obiceiurile lor, îi respectă pe ei înșiși și sunt foarte fericiți când oaspeții străini încearcă să le adere.

Începând de la masă, chinezii încep cu ceai de flori. Această băutură servește ca un aperitiv, precum și distrează publicul până când sosesc ceilalți oaspeți invitați.

În eticheta chineză, forma mesei este importantă - este întotdeauna un cerc. Tradițiile țării sunt foarte simbolice. Deci, cercul este pământul, fertilitatea și feminitatea. Centrul mesei se rotește în jurul unei axe și, deoarece toate vasele sunt comune, este foarte convenabil să se rotească un astfel de centru pentru a aduce vasul dorit mai aproape. În ciuda faptului că toate felurile de mâncare sunt comune, oricine poate face o comandă individuală, dar trebuie remarcat că toată lumea poate să o mănânce și ea.

Chinezii vor fi foarte mulțumiți dacă oaspeții străini folosesc bețișoare în timp ce mănâncă. Și nu este necesar să le păstrați dreptate. Cât de convenabil și corect. Cu toate acestea, utilizarea unui astfel de dispozitiv tradițional în alte scopuri este foarte necultivată. Nu folosiți bastoane ca un pointer, le roadeți, puneți-le în gură. În intervalele dintre feluri de mâncare, bețișoarele se află pe un suport special, nu trebuie lăsate pe farfurie și este insultă să rămână în mâncare.

În primul rând, sunt servite primele cursuri - supe, care sunt singurele porții, apoi "masa principală" - orez sau fidea, se termină seara cu un desert. Nu merită prea mult să se aplece și să se mănânce, o sărbătoare în China servește drept scuză pentru a gusta diferite feluri de mâncare și pentru a se bucura de gustul lor.

Învățăturile naționale ale Turciei sunt înlocuite treptat sub influența occidentală. Restaurante și comportamente sunt pe deplin schimbate la regulile de eticheta internațională. Dar, în casele turcești, puteți totuși să vă confruntați cu faptul că proprietarii se conformează particularităților vieții de zi cu zi, personificând istoria țării.

Pentru cei care au fost invitați să viziteze, ar trebui să știți:

• Venind în casa turcă, ar trebui să vă scoateți pantofii pe pragul din fața ușii. Intrarea într-o casă sau un apartament în pantofi în aer liber este inacceptabilă.
• Turcii mănâncă la o masă rotundă mică, stau în turcă pe podea, picioarele lor sunt ascunse sub masă.
• Nu trebuie să refuzați niciodată produsele alimentare propuse, poate ofensa proprietarii. Ar trebui să încercați cel puțin o mică bucată și să lăudați vasul.
• Turcii servesc mâncăruri comune pe o tavă. Fiecare oaspete își umple farfuria cu o mână sau cu o lingură. Nu trebuie să alegeți piesele "mai bine" - acest lucru este, de asemenea, indecent.
• Începeți masa după aprobarea șefului familiei.
• Sărbătoarea durează de obicei cel puțin două ore. Turcii urmăresc ordinea felurilor de mâncare, astfel încât, după alimentarea principală, urmează furnizarea de ceai, cafea, dulciuri.Mâncați încet, savurând procesul.
• De lunga sedere la o petrecere, de asemenea, nu merita. Ar trebui să mulțumim politicos pentru prânz sau cină și să plecăm.

Respectarea regulilor de etichetă acceptate pe plan internațional este cea mai bună dovadă a unei bune educații. Orice țară din lume va aprecia bunele maniere. Turiștii și străinii sunt adesea iertați pentru ignorarea particularităților tradițiilor și vieții țării, dar nu abuzează de poziția lor.

Există mai multe reguli care trebuie respectate atunci când vizitați o țară străină sau o companie necunoscătoare:

• Puteți aduce desertul la ceai și îl puteți da hostessului la întâlnire;
• Nu trebuie să stați la masă înainte de invitația gazdei;
• Nu ar trebui să începeți să mâncați înainte de a începe gazda;
• Nu este nevoie să construiți un grătar de mâncare pe plăcuța sa, este mai bine să puneți un pic din fiecare fel de mâncare, să mâncați și numai atunci să ajungeți la aditiv. Această metodă va proteja împotriva supraalimentării și, de asemenea, vă permite să lăsați o placă după o curățare;
• Nu adresați prea multe întrebări gazdelor sau altor oaspeți;
• Ar trebui să fiți mereu umili și prietenoși, să vă mulțumiți proprietarilor și să notați talentul culinar al gazdei.

Cum să te comporți la masă, vezi următorul videoclip.