Secretele setării tabelului

Setarea mesei este cea mai veche artă de decorare a unei mese pentru o cină sau o sărbătoare comună. Pentru a realiza decorarea mesei conform regulilor și obiceiurilor general acceptate, ar trebui să vă familiarizați cu ele. Este necesar să învățăm ordinea decorării tacâmurilor și a servi veselă, precum și să luăm în considerare recomandările experților privind alegerea decorațiilor și a elementelor decorative pentru a transpune servirea perfectă.

Astăzi, puțini acordă atenția cuvenită studiului tradițiilor și obiceiurilor, astfel încât nu fiecare gazdă să poată vorbi despre setarea tabelului, să explice ce este. Dar trebuie să vă familiarizați nu numai cu conceptul în sine, ci și cu istoria servirii dezvoltării.

Servirea poate fi prezentată în mai multe varietăți:

• temporar - este cea mai ușoară. Cu o astfel de setare, este suficient să se facă un aranjament parțial al vesela și aparatelor care vor fi necesare inițial pentru feluri de mâncare prezentate mai întâi în meniu. Când se va servi un nou fel de mâncare, vasele vor fi înlocuite în paralel.

În timpul pre-servire este necesar să se utilizeze un cuțit de masă, o furculiță, o linguriță, o plăcuță de mătase, o sticlă de vin, o vitralie, decorațiuni pentru aranjamentul central, o cutie de piper și un agitator de sare, precum și un șervețel de țesut fără imprimare.

• banchet - este amenajarea simultană a decorului, plăcilor și aparatelor. Pentru a crea acest tip de servire, veți avea nevoie de dispozitive de gustare, și anume:
  • furculițe și cuțite;
  • lingura de supa;
  • dispozitive pentru pești;
  • coș de copt;
  • o placă pentru produse de panificație;
  • cuțit cu unt;
  • lingura de desert;
  • ardei de piper;
  • placă adâncă;
  • farfurie mică

• "Bistro" - aranjamentul obișnuit al mâncărurilor pentru un mic dejun sau un prânz de zi cu zi într-un cadru informal. Poate fi folosit în încăperi în care se folosește autoservire. Această setare de tabel este utilizată în unitățile unde se deservește personalul personal. Alegerea tacâmurilor, locația acestora depinde de meniu, de costul vesela și chiar de stilul instituției. Masa trebuie să fie decorată cu o față de masă, precum și servetele suplimentare.

Pentru proiectarea competentă a mesei la domiciliu, într-un restaurant sau cafenea șic trebuie să se ghideze prin reguli de servire general acceptate. Dacă setați corect tabelul, atunci vacanța va fi mai strălucitoare și mai spectaculoasă. O eroare în alegerea felurilor de mâncare poate distruge întreaga vacanță. Tipul de masă afectează alegerea plăcilor, a ochelarilor, chiar a servețelor, precum și a altor elemente.

Adesea folosit servind pentru doi. Această opțiune este ideală pentru întruchiparea unei atmosfere romantice. Pentru decorarea mesei puteți folosi o varietate de elemente (lumanari, alcool sub formă de șampanie sau vin, un coș de fructe). Este necesar să preferați o față de masă de culoare albă sau albastră.

Pentru a pune o masă pentru două, este necesar să rezistă sincronicității. Vasele trebuie așezate una în față și distanța dintre interlocutori trebuie să fie mică, astfel încât să puteți atinge lungimea brațului.

Când vă planificați banchet de casă trebuie să se țină seama de locația confortabilă a fiecărui oaspete și, pentru aceasta, este necesar să se mențină o anumită distanță. Dacă trebuie să se potrivească la masă cu 4 persoane, puteți utiliza versiunea ovală, atât pătrată, cât și ovală. Dar amintiți-vă că pentru o locație convenabilă pentru o persoană aveți nevoie de 76 cm și pentru un oaspete cu o greutate excesivă de 90 cm. Mobilierul cu dimensiuni standard este ideal pentru o amplasare confortabilă de 4 persoane.

Dacă masa ar trebui să aibă șase persoane, atunci trebuie să țineți cont de mai multe informații. Puteți alege o masă rectangulară sau rotundă.

Pentru a planta doi oameni pe o parte a unei mese dreptunghiulare, ar trebui să aibă o lățime de 240 cm, din moment ce 46 cm ar trebui lăsate la fiecare capăt.

Atunci când alegeți o masă rotundă pentru 6 persoane, trebuie avut în vedere faptul că raza de masă ar trebui să fie de cel puțin 80 cm, apoi 76 cm poate fi utilizată pe persoană pentru servire.

Experții recomandă păstrarea următoarei secvențe la setarea tabelului la domiciliu:

• Ar trebui să decoreze masa cu o față de masă.
• Plasați plăcile, având în vedere numărul de persoane de la masă.
• Așezați tacâmurile.
• Localizarea ochelarilor, ochelarilor, ochelarilor de vin depinde în mare măsură de ce băuturi alcoolice vor fi consumate.
• Proiectați și decorați masa cu șervețele originale.
• Îmbrăcarea pe o anumită temă.

Pentru a organiza frumos o masă la masă în conformitate cu eticheta, este necesar să se ia în considerare multe nuante și detalii. Pentru a organiza o masă acasă, mai întâi trebuie să cumpărați un set frumos de feluri de mâncare. Pentru toți membrii familiei ar trebui să fie prezentate aceleași plăci, precum și tacâmuri.

Înainte de servire mai întâi trebuie să luați în considerare meniul, deoarece fiecare fel de mâncare necesită un anumit set de servire. La plasarea dispozitivelor, merită să ne amintim că cel puțin 80 de centimetri de spațiu liber ar trebui alocate unei singure persoane. Această distanță este suficientă pentru o locație convenabilă la masă.

Toate aparatele trebuie să fie curate. Este mai bine, înainte de a le pune pe masă, din nou să ștergeți fiecare furculiță, cuțit și lingură cu un prosop uscat, pentru a preveni posibilitatea de pete de reziduuri de apă.

La domiciliu, puteți decorați frumos masa pentru o masă comună, dacă serviți în mod corespunzător. Mai întâi trebuie să așezați masa cu o față de masă, să cumpărați un set frumos de feluri de mâncare și tacâmuri. Pentru a servi o masă acasă, nu puteți folosi toate vasele. Ar trebui să fie aleasă în funcție de preferințele personale și de nevoile alimentare.

Fața de masă joacă un rol major în decorarea meseideoarece setează tonul întregului eveniment. Pentru o vacanță, trebuie să alegeți doar o față de masă albă, pentru utilizarea de zi cu zi puteți utiliza produsul în culoarea galbenă sau cremă. Principalul lucru este că fața de masă trebuie spălată și călită.

Pentru întâlniri informale puteți utiliza fețe de masă colorate, pentru întâlniri tematice - modele cu amprente, de exemplu, o față de masă pe temele copiilor va fi potrivită pentru sărbătorirea zilei de naștere a copilului. Masa arată originală, acoperită cu două fețe de masă, în timp ce acestea sunt aranjate astfel încât colțurile feței de masă de jos sunt vizibile de sub vârf.

Atunci când alegeți dimensiunea feței de masă, amintiți-vă că trebuie să construiți pe dimensiunile mesei pe care va fi amplasată. Conform etichetei, marginile produsului ar trebui să stea aproximativ 30 de centimetri de la margine. Dar există și excepții.De exemplu, în restaurantele italiene și franceze este considerată normă, dacă marginile feței de masă ating podeaua. Atunci când alegeți materialul produsului este mai bine să preferați bumbacul sau mătasea.

Pentru servirea mesei sunt prezentate 35 de tipuri de plăci, dar de obicei se utilizează doar 5 sau 6 tipuri. În conformitate cu regulile de etichetă, toate plăcile ar trebui să fie în mod ideal din același set sau cel puțin să fie executate în aceeași direcție stilistică. Alegerea tipului de placă depinde de felurile de mâncare care vor fi servite pe masă, iar numărul lor depinde de numărul de persoane care vor fi prezente la cină.

Principalele tipuri de plăci foarte des folosite pentru servire: supă, o placă plat (mare și mică), pentru desert (mic și adânc), o plăcuță de castraveți, castron pentru hering, o placă pentru muștar sau înghețată, o farfurie pentru carne.

nevoie pentru a alege tacâmurile potrivite, precum și pentru a le poziționa corect. Pentru început, o lingură de supă ar trebui să fie plasată pe partea dreaptă a vesela, o furculiță și un cuțit de gustare ar trebui să fie plasate lângă ea, apoi o linguriță de cafea sau ceai. Dacă toate acestea trebuie să fie plasate direct lângă placa principală, atunci este obișnuit să se plaseze o lingură de desert în spatele plăcii. Cuțitul pentru unt este de obicei pe plăcuța de piept.

O alegere clasică între ochelari este opțiunea pentru șampanie și vin. Există și alte tipuri de feluri de mâncare pentru alcool, dar ar trebui să fie puse pe masă în funcție de ce fel de băutură va fi prezentată pe masă. Pot fi ochelari pentru lichior, whisky, ochelari.

La aranjarea ochelarilor, este necesar să se respecte următoarea ordine: pentru vin roșu, vin alb, șampanie și o capacitate de alcool mai puternic în ordinea în care vor fi servite. Nu uitați că pe masă ar trebui să fie amplasat pe sticla din stânga pentru apă sau suc.

Pentru decorarea sărbătorilor solemne care servesc servetele sunt un element indispensabil. Ele pot fi atât hârtie, cât și textile. Majoritatea oamenilor preferă servetele din diferite tipuri de țesături. Adesea se utilizează modele de in, de formă pătrată și dimensiuni mari. Ele pot fi plasate pe genunchi pentru a proteja îmbrăcămintea de petele posibile sau pentru a fi folosite ca decorațiuni.

În interiorul modern al sala de mese foarte des elementul principal este o masă rotundă. Multe hostess se confruntă cu faptul că masa rotundă oferă mai puțin spațiu decât dreptunghiular. La setarea mesei rotunde se vor folosi numai elementele necesare: o placă plat și adâncă, o furculiță pentru cursul principal, un cuțit și un pahar de vin. Dacă doriți, oaspeții pot fi serviți alte obiecte de feluri de mâncare. Pentru a decora centrul mesei este un buchet de flori, un desert luminos și neobișnuit sau o sticlă de vin, completată de un șervețel roșu sau negru.

Dacă ziua de naștere este sărbătorită în cercul de domiciliu, atunci masa ar trebui să fie un accent luminos atunci când organizați o vacanță. Pentru a atinge acest obiectiv, ar trebui să utilizați deserturi neobișnuite, să ridicați decorațiunile și să folosiți o servire frumoasă de feluri de mâncare.

Dacă vă decideți ce să așezați masa, atunci merită să începeți de la personalitatea persoanei de naștere. Pentru a decora masa în cinstea sărbătorii copiilor, merită să decorați masă frumos cu ajutorul unor jucării moi sau imagini de carton ale unor personaje celebre de desene animate. Pentru copii, puteți organiza doar o masă dulce.

Pentru a decora masa în onoarea zilei de naștere a unei fete tinere, atunci ar trebui să acorde o atenție la florile proaspete de la masă, feluri de mâncare la modă din sticlă colorată, o vază cu fructe, deserturi atractive.

Când se stabilește o masă dulce festivă, merită luată în considerare faptul că deserturile sunt prezentate exclusiv pe masă. Nu trebuie să folosiți decorul, pentru că va arăta superfluă pe fundalul deserturilor luminoase. Este necesar să se folosească plăcile în mai multe etape, standuri pentru brioșe sau torturi, piramide. Ar trebui să folosească vasele într-o singură schemă de culori.

Pentru a decora o masă chiar și pentru o persoană conform etichetei, utilizați o față de masă, puneți pe ea șervețele de hârtie sau țesături. Din vasele de bucătărie vor fi necesare:

• placa este plat, adâncă;
• lingura, desert, ceai;
• furcă;
• un cuțit;
• sticlă pentru apă;
• vin de sticlă

Pentru a decora cina este de a face o anumită procedură:

• Acoperiți masa cu o față de masă.
• Așezați o placă mare de tip plat, puneți-o pe una adâncă.
• Pe ambele părți ale plăcii ar trebui să fie plasate tacâmuri proiectate pentru cursul principal, și apoi - pentru o gustare.
• Lingurita trebuie plasata in fata placii.
• În partea de sus, pe partea dreaptă a plăcii se află, de obicei, o pereche de ceai sau o sticlă de vin.
• În plus, masa poate fi decorată nu numai cu cârpe, ci și cu lumânări rafinate sau flori proaspete.

Setarea mesei pentru organizarea unei cina este destul de simpla, deoarece nu are aproape nici o diferenta fata de designul mesei pentru cina. Singura diferență este că masa de luat masa poate fi decorată numai cu șervețele sau flori. Și, de asemenea, nu trebuie să folosiți o masă albă pentru masă.

Dacă intenționați să organizați o cină pentru oaspeți, setarea mesei rămâne aceeași, dar numai numărul de tacâmuri și plăci crește. O alternativă la fețe de masă este roller-ul special conceput pentru a proteja împotriva vesela caldă. Nu utilizați un decor suplimentar.

Este foarte dificil să aranjezi aranjamentul dispozitivelor în timpul sărbătorii, când vor fi mulți oaspeți care stau la masă pe cont propriu. Prin urmare, nu ar trebui să acordați o atenție deosebită aranjamentului dispozitivelor și plăcilor, principalul lucru fiind acela de a acoperi o față de masă albă și de a decora masa cu șervețele. Sarcina principală este de a crea cele mai confortabile condiții de odihnă la masa de sărbători.

Un atribut integral al servirii sunt șervețelele. Pentru a decora masa pentru băuturi de ceai, puteți folosi șervețele de formă pătrată sau rotundă. Opțiunile de lână sunt ideale pentru decorarea mesei în onoarea sărbătorii.

Există numeroase moduri în care este interesant să pliați o cârpă. Acesta poate fi prezentat sub forma unui plic, a unui con sau a unei pânze. Frumos și elegant arata animale neobișnuite sau flori delicate. Fiecare opțiune arată elegantă și drăguță, astfel încât să vă puteți gândi la propria opțiune pentru decorarea servetelor.

În timpul unei sărbători, masa joacă întotdeauna un rol imens, deoarece acționează ca un accent elegant. Puteți folosi vase mici cu flori, inele speciale de șervețel, figurine de înger din porțelan, precum și panglici de mătase sau satin pentru a decora o masă festivă.Fețe de masă frumoase, bile și serpentine.

Pentru cina obișnuită sau masa de prânz servite servetele, decorate cu inele, și flori proaspete. Acest decor este potrivit pentru ceaiul obișnuit. Ar trebui să se înțeleagă că vasele, aparatele, fețele de masă și servetele ar trebui să fie foarte curate. Pentru a servi frumos masa, puteți folosi servetele luminoase. Ele vor ajuta la o sărbătoare de originalitate și de spectaculozitate.

Pentru înregistrarea banchetului ar trebui să facă o mulțime de efort. Pentru a decora masa în onoarea sărbătorii de Ajunul Crăciunului sau Paștelui, trebuie să aplicați elementele decorative adecvate. Pentru organizarea unui banchet mare se utilizează elemente decorative, realizate în aceeași culoare și stil. Șervețele pot fi culori strălucitoare, dar trebuie să fie sterile. Florile pot fi folosite atât vii, cât și cele artificiale. Alegerea este complet individuală.

Atunci când se organizează o sărbătoare de nuntă, ar trebui să se pună accentul pe locurile pentru nou-născuți. Ele ar trebui să fie decorate cu simboluri pe tema iubirii. Acestea pot fi lebede, trandafiri, inimi sau postere cu dorințe. Pentru nou-născuți trebuie să li se prezinte ochelari separați, decorați inițial. Pe masa de nuntă arată minunate feluri de mâncare albe, cu un platou de argint sau de aur și, bineînțeles, o față de masă albă.

Pentru a servi masa de sărbători rusească, trebuie să înțelegeți că în mod tradițional pe o astfel de masă ar trebui să fie prezentate multe alimente diferite. Pentru a decora masa într-un stil tradițional, este suficient să alegeți mai multe feluri de mâncare din bucătăria națională.

La servirea tradiției ruse tradiționale rusești trebuie să urmați următoarea schemă:

• Gustări - ar trebui să fie o mulțime de ele, pentru că vodca este o băutură tradițională și necesită o gustare bună. Asigurați-vă că pe masă ar trebui să fie castraveți murate și roșii decapate. Mulți oameni preferă ciupercile cu ceapă sau varză cu sfecla. Printre gustările reci se află cererea de carne și felierea sârmei sărate. Între salate, ar trebui să se acorde prioritate "heringului sub blană" sau "Olivier".

• Principalele feluri de mâncare sunt servite la cald. Deseori pe masă pregătește un porc sau o pasăre în cuptor. Acestea sunt de obicei umplute cu terci și decorate cu mere. Deseori, pe masa festivă sunt servite rulouri de varză umplute și mâncăruri de prăjit sau de pește de casă.
• Desert - tradiționale sunt brânzeturi, plăcinte, turtă dulce, precum și plăcinte cu umplutură, mere coapte cu sirop de zahăr și scorțișoară parfumată.
• Băuturi - o vodcă tradițională puternică este pusă pe masă, care este adesea insistată pe coji de mandarine, nuci de pin sau diverse ierburi. În rândul băuturilor răcoritoare, au nevoie de quass și băuturi din fructe realizate din gem de boabe.

Mâncarea delicioasă ar trebui să aibă un aspect atrăgător frumos, astfel încât imediat să existe dorința de al mânca. Atunci când alegeți feluri de mâncare dintr-o anumită bucătărie mondială, trebuie să înțelegeți că decorurile de masă din diferite țări sunt făcute în mod diferit, folosind diferite elemente de decor.

Setarea tabelului în Franța este o artă unică. Este foarte diferit de serviciul tradițional din Rusia. Francezii sunt gurmanzi celebri care au o mare înțelegere a mâncărurilor gustoase și, de asemenea, acordă multă atenție decorării mesei. Ei apreciază felurile de mâncare de calitate și stilat, fețele de masă și decorul.

Setarea tabelului în Japonia Este foarte diferită de supunerea europeană, deci pentru noi este destul de complexă și multicomponentă. Pentru a stăpâni perfect caracteristicile servirii japoneze, trebuie să fiți bine în plăci, cupe, tăvi, boluri și bețișoare. Japonezii apreciază confortul și confortul. Când se servesc, provoacă asimetrie, creează compoziții libere și permit spațiu liber. Toate elementele decorative de pe masă trebuie amplasate în mod liber.

Apoi puteți lua în considerare o selecție interesantă de idei pentru servirea mesei, în funcție de caz sau de situație:

• primăvară. Este necesar să se concentreze asupra culorilor și texturilor naturale. Față de masă de pe masă nu este necesară. Tabelul poate fi decorat cu livrare de răchită. Decoreaza servirea va permite o ramura de copac viu. Pe o farfurie verde ar trebui să puneți un șervețel alb, pe o placă cremă și o farfurie transparentă. Pe partea dreaptă a plăcilor trebuie să fie o furculiță și o linguriță, iar în partea dreaptă sus - un pahar de vin.

• Pentru o cină romantică Florile și lumanările proaspete sunt adesea folosite ca decorațiuni. Fețe de masă de nuanță roșie vă va permite să vă adaptați la valul romantic. Pentru a seta mâncăruri albe adecvate. Pentru început, puteți pune o plăcuță pătrată, iar în partea de sus - o placă de formă rotunjită. Completul perfect va fi o cârpă moale roz, pliată sub forma unui plic. Pe partea stângă există un cuțit, pe partea dreaptă există un cuțit și o lingură de supă. În partea superioară deasupra plăcilor se află un pahar de apă și de șampanie.

Cu privire la modul în care puteți servi în mod corespunzător masa, consultați următorul videoclip.